第448章交换点餐单
休假的日子终于到了。
后厨这边除了一位家里临时有急事的小工,其他人都是按顺序轮流休息。
赵猛休息的时候,付宇担起了这边的大梁。
虽然烤制区的接单跟下雪似的,一沓沓的接单,但是起码不用颠勺了啊。
淡季的时候,堂食的客人少了,每天进店的顾客比之前旺季那会儿一半还要少,不过外卖的点单明显增多。
尤其是海鲜烧烤,经过前一阵子的外卖测评宣传后,店里的生意一直很红火。
烤制区这边并不轻松,掌勺的只有付宇和姚依航,两个人哪怕有帮厨跟着,还是忙忙碌碌了一晚上,半点也没得歇儿。
而红案那边的孙庆宁更是忙的脚打后脑勺,因为今天谷云武那边姚依航休假了,掌勺的是谷云武。
谷云武原本就是出了名的偷奸耍滑,能分派出去的工作,从来不往身上揽。
以前就指着姚依航使唤,现在张家新也能上灶了,于是只要点餐单能忙的过来,基本上能不伸手就不伸手。
现在他这边又新添了两位实习小工。
路遥性子倒是挺稳当,不过到底刚出校门,没什么工作实践的经验,暂时先跟着其他小工一起打杂。
倒是戚顺挺不错的,有天赋,厨艺基础也很扎实,而且非常有眼色。
谷云武把戚顺调到身边帮厨了两天,用着还挺顺手,于是就把人留下来,重点培养了。
后厨这边,除非老顾客订单,否则都是赵猛和谷云武两边轮着接单。
谷云武虽然自己不伸手,但是接单时,倒是比谁都积极。
甭管手里压了多少,只要有点餐员来递单子,就赶忙接过来。
张家新性格内敛,话少,心细,待人很和善。
他之前是跟付宇他们几个同一批进的千里马后厨实习,结果被分到了谷云武手下。
因为不会来事,不善于讨好领导,所以一直也没受到谷云武的重视。
好不容易盼到转正的机会,结果又没争过付宇和姚依航。
眼瞧着还要一直当小工打杂,有一段时间,他都想好要辞职不干了。
结果谷云武突然又把他给扶持了起来。
张家新很珍惜这次上灶的机会,一直勤勤恳恳的干活。
都说能者多劳。
勤奋上进的张家新遇上了谷云武。
也算是倒了大霉了。
姚依航不在,谷云武不伸手,帮厨的戚顺只能做些二遍过油的简单工作。
张家新一整天忙的连口水都顾不上喝。
付宇这边好不容易将手头的外卖烧烤订单都烤制完,刚回到红案这边,就看到张家新正一脸焦急的跟孙庆宁说话。
看到付宇回来了,张家新顿时一脸遇到救星的表情。
“付厨,这一份点餐单,我做不了,能不能麻烦你帮忙接一下!”
付宇抬头看了眼对面的厨台,谷云武不在。
他接过点餐单,边看边问道:“谷厨呢?”
张家新一脸焦急:“刚才接了个电话,说是有认识的朋友过来店里用餐,他去前厅打招呼了。”
付宇忍不住嗤笑一声。
所谓的跟朋友打个招呼,那估计就得是一顿饭时间了.
付宇点头,仔细看了一下点餐单上的菜肴。
是份小席面点餐单,六菜一汤一斤鲅鱼水饺。
松鼠鳌花、鳇鱼炖土豆、八蒜烧虫虫、油淋鸟贝、三鲜海肠、鲜虾芹菜圆、特色鱼头汤。
张家新伸头说道:“这位顾客点的都是店里的冷门菜,有两道我都没听说过,根本不会做!”
付宇看着张家新指的那三道菜,都是江鱼菜肴,平时店里确实没什么人点。
主要也是千里马是以海鲜为主,过来都是吃海鲜烹饪的菜肴。像这些江鱼菜肴,随便到江边路的小馆子就能吃到最正宗的口味。
而且眼下这个季节,也不是吃江鱼的时候。
烹饪江鱼,对于付宇而言倒是小意思,只不过这份点餐单是谷云武那边接的
张家新继续说道:“我刚才给谷厨打电话,他也不接,我又找高姐帮忙,结果高姐说没看到谷厨。我这边实在联系不上人,只能给谷厨发了条信息,把事情说了。点餐员刚才过来送单子时,特意交代,顾客要求上餐快一些,说是赶时间。可是小姚厨今天休息,谷厨不在,我这菜又不会做,实在是不知道怎么办了!”
付宇问道:“这点餐单,不是老顾客订单吗?”
这点的几道菜可确实够冷门的,但是能知道千里马有这几道菜,肯定是以前曾到店里品尝过。
张家新摇头:“不是,没特别交代过。”
不是老顾客订单就行。
付宇爽快应道:“行,那这一单我来做吧。”
只不过是一桌小席面,没提成就算了,全当练手了。
张家新万分感激。
两人正说着话,刚好又有点餐员过来送单子。
这一单是赵猛这边的。
张家新赶忙接过来,看了眼上面的菜色,说道:“正好,这一单我来做,麻烦你了,付厨。”
付宇不由多看了张家新一眼。
张家新感激的笑笑,拿着点餐单回去忙了。
付宇这边上灶开始烹饪。
同一时间,前厅303包厢。
李琰随手脱掉身上的外衣搭在椅背上,一脸不耐烦的拉开椅子坐下。
“这破地方有什么好呆的?事情办完就直接走呗!从北安到省城也就四个来小时的车程,饿死鬼投胎的啊!非得到这儿吃口饭!”
同行的好友陆溓宁赶忙小声劝道:“李叔叔说这家店是老字号,味道挺不错的”
李琰眉头一皱,瞥了眼虽然打扫的很干净,但无论是装修还是摆设都明显有些年头的包厢,不满的打断了陆溓宁,抱怨道:“就这破店?卫生能有保证吗?我爸纯粹就是脑子有病!他想要怀旧忆往昔,就自己找时间过来呗!”
正好服务员过来送免费的茶水。
李琰看了眼摆到面前的茶壶,眉头能拧成一个蝴蝶结。
他嫌弃的伸手打开壶盖看了一眼,里面是清凌凌的白开水,水底沉着一层薄薄的大麦粒。
陆溓宁伸手拿过茶壶,给自己面前的杯子倒满,转头问道:“你要不要喝点水?”
李琰挑眉:“我能喝这玩应儿?我在家洗手都用依云!”